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精炼设备厂家:花生油精炼需注意的事儿

导读:花生油精炼设备 也是承接上一篇讲到的关于花生油的一些压榨注意问题,下面这篇文章还 花生油精炼设备 会继续说到这些问题。烘炒温度的影响热风烘炒是生产浓香花生油的关键工序

     精炼设备厂家:花生油精炼需注意的事儿。花生油精炼设备也是承接上一篇讲到的关于花生油的一些压榨注意问题,下面这篇文章还花生油精炼设备会继续说到这些问题。烘炒温度的影响热风烘炒是生产浓香花生油的关键工序,花生油香味的产生与烘炒温度有直接关系。温度太低,香味较淡;温度太高,油料易焦糊。一般控制烘炒温度180℃~200℃。为了防止油料湖化和自燃等,烘炒后要立即散热降温等。对生坯进行蒸炒是生产浓香花生油的一个重要步骤。浓香花生油出油率的高低与否、香味与色泽、磷脂与胶溶性成分的含量都与蒸炒有直接的关系。要采用高水分蒸坯技术,在蒸炒锅内将油料水分调节到12%~13%;在设备耐压许可的情况下,尽量提高间接水蒸汽的压力,一般控制在0.6MPa~MPa;有条件的企业,最好使用过热水蒸汽。在蒸炒过程中,要使磷脂及胶溶性物质充分吸水凝聚与蛋白质结合,这是保证成品油280℃加热试验合格和提高成品油透明度的关键所在。

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发布时间:2019/03/23