产品世界
售后服务
在线留言
联系我们
  • ★ 郑州中赢机械设备有限公司
  • ★ 手机:135-2676-4688
  • ★ 电话:0371-63696300
  • ★ 传真:0371-63696300
  • ★ E-mail:877295051@qq.com
  • ★ 地址:郑州市西四环与工业路交叉口 向西500米路南
  • ★ 网址:
    http://www.youzhijinglian.com
技术支持

橄榄油精炼工艺介绍

导读:液压榨油机压榨油橄榄制油工艺具体操作: (1)果实除杂、分选必须将混杂在果实中的枝叶或石块等杂物除去:将好果与坏果进行分类,首 先处理好果,而坏果及落地果则留在最后阶段
橄榄油精炼生产介绍:

    油橄榄也叫洋橄榄,主要产于欧洲及非洲的地中海沿岸,19世纪初,美国加利福尼亚、中南美地区及 澳大利亚部分地区开始种植。由于其经济价值高,迄今已扩大到全世界30来个国家。据联合国粮农组织 介绍,目前全世界种子的油橄榄树面和在不断扩大,年产橄榄油达140多万吨。
液压榨油机压榨油橄榄制油工艺具体操作:
   (1)果实除杂、分选必须将混杂在果实中的枝叶或石块等杂物除去:将好果与坏果进行分类,首 先处理好果,而坏果及落地果则留在最后阶段榨油。
   (2)清洗、预热果实釆回后,把油橄榄果放在清洗池内用清水清洗;以除去果实上的泥土、农药 及各种杂质。将病果和烂果挑出单榨。
    当储果车间温度低于15℃时,把果实放在水温为25〜30° C的预热池中泡lOmin。果实预热后的温度 不应起过25℃。
   (3)粉碎将洗干净的果子,用粉碎机进行第一次粉碎,要求粉碎后成果浆。果浆的粉碎程度应达 到均匀,粉碎后的果核渣直径不大于4mm。
   (4)融合应釆用带着搅拌器的夹层锅,操作时搅拌器最佳的转速为20r/idn。果浆在搅拌50min 后,应以温度为30〜35° C的热水,通过夹层锅进行融合过程,而果浆的加热温度应维持在20〜25° C的 犯围内。
   (5)铺饼、压榨铺饼时针对80型液压机釆取铁箍、棕皮和手工装饼方式。铁箍外径370mm,内径 350iran,厚12iran。装饼用3个铁藤一个饼,饼厚平均为220iran,终压后75iran。150kg果装10个饼,用様皮包 畏。
  对6YL-100型,釆用棕垫、手工和运饼小车装饼方式。棕垫,外径450mm,内径11 Omm。装饼,外径 410iran,内径110mm,厚25iran。终压饼,外径410iran,内径110mm,平均厚5iran,75kg撤揽果平均装饼36层。 最大饼压10. 8MPa。融合后的果浆应      以千净的尼龙垫、铺饼圈和压榨盘在铺饼车上均匀铺饼。在饼厚为 25mm的情况下,每两个压榨盘间可铺饼4〜5层。把铺饼车推到榨油机上进行压榨时,应先用大活塞工 作,使油缸压强快速上升。当压强表显示压强到达预设值后,则应转换小活塞进行压    榨。饼装好后,分 别送进榨机,加压压榨。先用低压,后用高压,然后保压。保压时间2〜3h。保压压力,150型为 36MPa; 6YL-120型可一次榨千。压榨时应将压强上升之势放缓,使压强间歇提升,保持榨汁不断流出, 避免因压强上升过猛而将油路堵      塞。当榨压到达较高压强(33MPa)后,更要小心调整压强,直至达到 最高压强(36MPa)为止。
  (6)粗滤榨出的混合油,含有水分和残渣,须及时分离。简单的方法是静置分离法;或泵入板式 滤油机进行精过滤;或先用40目筛滤去榨汁中较大的颗粒,然后以100目筛滤除榨汁中较小的颗粒。
  (7)滗析把粗滤后的汁液放入滗析捅中进行油水沉降分离,保持滗析温度在16〜2(T C左右,滗析时间约5〜6h。油水分层后,将上层的油从放油口放出,就可得到含水量低的油,约占总油量的85%〜
  90%。
  (S)离心分离扔留在滗析桶中的少量油和大量植物水,可釆用高速离心机进行分离从而获取余下 的植物油。
  每10 Qk g油橄揽鲜果可得2 0〜3 Qk g橄揽油、3 5〜4 Qk g橄揽油植和3 5〜4 5k g植物水。
  (9)真空过滤把滗析后的油和离心分离后的油集合在一起,进行真空过滤。操作时应将真空度维持 在0.098MPai右,环境温度应维持在16〜20° C之间。
  (10)储存把真空过滤后的油存放在储存桶中。储存室应通风、避光、干燥、无异味,储存温度不 应高于15° C。在储存期间需要定期排放沉淀物和取样检验质量。原则上精滤后的油即装入油桶密封暂 存。1个月后,翻桶除去油脚,人库保存,油和油脚分      装。
  油橄揽油的理化常数为:相对密度(20℃)) 0.911〜0.916;折射率(20℃) 1.4460〜1.4680;碘价 76〜94gl/lQQg;皂化价 182〜193mgKOH/g;酸价Q. 5〜2mgKOH/g;不皂化Q.3%〜1.4%。
  油橄揽鲜果榨油后的油渣,一般含有残油4%〜6%,最高可达12%。油渣中的残油,可用工业已烷等化 学榕剂萃取。
  色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐"色 拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沬、烟少。在0度 条件下冷藏5. 5小时仍能保持澄清、透明(花生色      拉 油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌 油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

郑州中赢机械设备有限公司专业研发生产精炼油设备,榨油机设备,食用油精炼设备等.价格实惠农业部鉴定推广品牌厂家,享受农机补贴!


联系电话 常经理 13503822035 刘经理 18838284688

分享到:
发布时间:2018/11/30
相关文章